| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 764克 | 卤肉饭热量/卡路里2030千卡 | |||
 热量2030千卡,相当于保龄球运动677分钟消耗的热量180 | |||||
1、五花肉焯水。
2、将五花肉切厘米大的小块。
3、红葱头切小块。
4、将鸡蛋煮熟备用。
5、炒锅烧热加入植物油，加入红葱头慢慢煸炒，至红葱头水分蒸干，变成金黄色。
6、将红葱头酥捞出备用。
7、加入五花肉煸炒，至油脂析出。
8、加入姜片、蒜、花椒、干红辣椒继续煸炒。
9、加入生抽、老抽继续煸炒。
10、加入热水、料酒、冰糖搅拌均匀。
11、加入煮熟剥壳的鸡蛋、红葱头酥大火开锅，小火慢炖1.5小时。
12、最后加入盐大火收汁。
13、油菜焯水。
14、将米饭、鸡蛋、油菜摆好，浇上卤肉，准备一杯饮料，开吃吧（看看我家少爷这份浇了多少肉）。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、滋肝阴、补肾养血等功效；可与大蒜、茄子、白菜搭配；与甘草、百合、菱角相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、解热烦等功效；可与生菜、干辣椒、干贝搭配；与雪莲果、消炎片、糖精相克，同食可能会引起不适；
红葱头的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴补阳、降血压、减肥等功效；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、利尿、降血脂等功效；可与虾仁、鸡胸肉、海虾搭配；与南瓜、黄瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
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