| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡脚 | 克 | 1043千卡 | 215千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 826克 | 鸡汁煎饺热量/卡路里2136千卡 | |||
 热量2136千卡,相当于烤面包854分钟消耗的热量150 | |||||
1、在正常的和面方法中加入少量的黄油（黄油越多皮越酥）和塔塔粉（一斤面约2克）
2、揉匀后盖上湿布饧发
3、鸡脚洗净焯水
4、锅内放水没过鸡脚，放入葱、姜大火烧开后小火炖制一小时
5、等鸡脚酥烂后拆去骨头，加入盐、鸡精、料酒、再大火烧十分钟
6、盛出放入保鲜盒，待凉后放入冰箱（冷藏一夜或冷冻三小时以上）
7、取出剁碎即成鸡汁冻
8、葱、姜拍碎，泡在水里制成葱姜水
9、猪肉剁面泥，加入盐、鸡精、胡椒粉，料酒，再分次加入葱姜水，搅拌到上劲后拌入香油
10、以一份猪肉馅一份鸡汁冻的比例加入鸡汁冻
11、拌匀即成
12、平底锅内放油，排放入饺子，以中火煎到底微黄
13、往锅中喷入水，没过饺子三分之一，盖上锅盖，中小火到收干水为止
14、打开锅盖，往锅内再浇上少许油，略煎成底部金黄即成。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、补钙、滋肝阴等功效；可与柿子、南瓜、丝瓜搭配；与海螺、刀豆、菊花相克，同食可能会引起不适；
鸡脚的热量215千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、治疗高血压、增强食欲等功效；可与牛五花肉、后腱牛肉、牛头搭配；与日本豆腐、干枣、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、解药毒、增进血行等功效；可与芥菜、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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