| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 挂面 | 克 | 865千卡 | 346千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 582克 | 西红柿鸡蛋打卤面热量/卡路里1006千卡 | |||
 热量1006千卡,相当于大提琴503分钟消耗的热量120 | |||||
1、将锅内倒入水，大火烧开后，下挂面，大火煮开。
2、水煮开后，改中火，随开随倒入凉水，直到面条软烂，然后乘出，放入凉开水中。
3、西红柿切小块，大葱切末。
4、炒锅内倒入少量色拉油，油热后，放入葱花煸炒，炒出香味后，放入西红柿煸炒，待西红柿表皮有些翘起后，倒入水。
5、水开后，放入盐、鸡精，倒入调好的水淀粉，烧开后，淋入事先搅好的鸡蛋液。
6、撒上葱花，淋上香油。
7、把浸泡在凉开水中的面条控净水分，盛入碗内，浇上卤汁即可。
挂面的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有止渴、补虚损、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛雀斑、美容、促消化等功效；可与山楂、福寿鱼、茭白搭配；与虾、石榴、冰棍相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与海虾、辣椒、紫菜搭配；与田鸡、豆奶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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