| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪耳朵 | 克 | 735千卡 | 234千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 480克 | 冰爽凉拌猪耳热量/卡路里1164千卡 | |||
 热量1164千卡,相当于搬东西466分钟消耗的热量150 | |||||
1、猪耳买回来去掉杂物，洗干净，加姜片，先焯一次水，断生，捞起过凉，然后用打火机把上面的毛毛烤光，（大家也可以用煤气炉，更方便，玩火的时候我就毛用照相机囖！毛毛去光后用盐前后的摸遍猪耳，再洗一遍
2、锅里再放一次新水，放入猪耳，加入白酒，加盖焖一下，
3、再倒入A的其他材料同煮至猪耳熟透
4、捞起猪耳，放凉切片
5、大家可以切得比我的更薄，我们家喜欢整块的有吃肉的感觉，所以不切太薄
6、把切好的猪耳用保险袋装好放进冰箱冷冻，待冰冷下来再取出来。
7、加入B的全部材料
8、调到适合自己的味道即可！
猪耳朵的热量234千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健脾胃、补虚损等功效；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有陶冶情操、舒筋活血、增进食欲等功效；可与锁阳、青梅果脯、青梅搭配；与牛肋条肉、牛肉干、柿子相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、活血驱寒、解毒等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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