| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪大肠 | 克 | 1009千卡 | 196千卡 | ||
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 臭豆腐 | 克 | 1168千卡 | 321千卡 | ||
| 总量 | 1348克 | 臭豆腐肥肠煲热量/卡路里2383千卡 | |||
 热量2383千卡,相当于游泳397分钟消耗的热量360 | |||||
1、鸭血用小火煮熟后切片
2、大肠按上述方法清洗干净后 切块用小砂锅卤熟 碗中置半碗清水
3、将臭豆腐切成小块 入油锅煎黄
4、然后放入一旁的清水中浸泡 这样豆腐的口感会又香又嫩
5、将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香
6、将香料捞出后放入豆瓣酱略焙 倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点
7、将其移至沙堡内 冲入开水或高汤
8、煮沸后放入大肠、臭豆腐、鸭血 加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末
猪大肠的热量196千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、润肠治燥、补虚等功效；
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有病后调养、止血凝血、预防缺铁性贫血等功效；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效；与鹌鹑、驴肉、田螺相克，同食可能会引起不适；
臭豆腐的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健美肌肤、消胀痛、清热散血等功效；
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