| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡架 | 克 | 1080千卡 | 240千卡 | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鸡脖 | 克 | 1038千卡 | 154千卡 | ||
| 鸡肝 | 克 | 332千卡 | 121千卡 | ||
| 总量 | 2175克 | 自制三道鸡品美味热量/卡路里3621千卡 | |||

1、先把鸡胸和鸡脆骨,从鸡架上分割出来,洗净腌制用来做蜜汁鸡肉串

2、接着把鸡架里的内脏摘除,剁去鸡臀尖、摘除鸡脖里的气管,洗净后用刀剁成小块

3、单买的去皮鸡脖用清水洗净后剁成3-4公分左右的块状

4、鸡大腿洗净后也剁成3-4公分大小的块状

5、把剁好的鸡架、鸡脖和鸡大腿沥干水分后放入容器中

6、接着用牙签挑出鸡肝的血块,多浸泡几次后洗净焯一下

7、把放入容器的鸡块依次蘸裹上蛋液,入油锅煎一下增香

8、另起一锅,倒入少许底油,放入适量的花椒、八角和葱姜煸香

9、
接着把煎好的鸡块倒入锅中,再倒入适量的黄酒和红烧酱油翻炒片刻

10、最后倒入没过鸡块的清水,接着放入用热水焯过的鸡肝和香菇

11、盖锅盖后开大火,水滚后转小火慢炖,接着放入适量的盐

12、炖至鸡肉酥烂转大火收汁后即可关火,大约60—90分钟
鸡架的热量240千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消螺蛳积、养胃、止咳化痰等功效;可与冬虫夏草、茶树菇、栗子搭配;与芹菜、狗肾、芥末酱相克,同食可能会引起不适;
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋骨、补精、添髓等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
鸡脖的热量154千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精填髓、益气、添髓等功效;可与首乌、油菜、茼蒿搭配;与芹菜、明虾、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡肝的热量121千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护眼睛、保健、增强免疫力等功效;可与粳米、芹菜、肉桂搭配;与芥菜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、防细菌感染、预防癌症等功效;可与肥牛、基围虾、小米搭配;与鹅肉、茶叶、田鸡相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1