| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | ||
| 白果 | 克 | 180千卡 | 182千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 腊肠 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | ||
| 总量 | 801克 | 竹香糯米鸡热量/卡路里1746千卡 | |||

1、黑白糯米分别加入适量的水,浸泡至少3小时以上,泡好后捞起稍稍沥干水份;

2、鸡胸肉切成拇指大小块,加入适量料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖抓捏腌制20分钟左右;

3、白果去壳去芯、香菇虾米红枣泡发和腊肠一起切成石榴籽大小;

4、将切好的配料和泡发好的黑白糯米、腌制好的鸡肉丁混合均匀;

5、炒锅里加入适量的油,放入拌匀的4料中火翻炒均匀渗出丝丝香味,中间加入适量蚝油、生抽调味;

6、粽叶提前洗净加入足量的清水浸泡过夜,一片粽叶从中裁成2半后去掉中间的硬筋,对折再裁成4片;

7、取2片裁好的粽叶十字交叉,中间放入适量炒好的馅料;

8、小心的将粽叶四面对折包起;

9、取一根牙签用别别针的方法,将粽叶固定;

10、所有材料包完后,放入蒸篮,入高压锅,加入漫过小粽子4cm左右的水,高压吐气后转中火压20分钟左右,关火焖30分钟后即可捞出食用。
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有活血脉、补虚填精、益气等功效;可与油菜、板栗、茶树菇搭配;与李子、鲍鱼、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗血栓、预防高血压、增强免疫力等功效;可与带鱼、毛豆、冬瓜搭配;与河蟹、海虾、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
腊肠的热量584千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有生津止渴、增进食欲、开胃助食等功效;与扇贝相克,同食可能会引起不适;
虾米的热量198千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有保护心血管、增加骨密度、镇静等功效;可与紫甘蓝、黄瓜、丝瓜搭配;与芹菜、水芹菜相克,同食可能会引起不适;
白果的热量182千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有温肺益气、定喘咳、缩小便等功效;可与羊排、莲子、大米搭配;与鳗鱼相克,同食可能会引起不适;
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