| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 1164克 | 榨菜干子牛肉丁热量/卡路里879千卡 | |||

1、牛肉切小丁,加料酒,淀粉,盐,糖腌制约15分钟

2、西芹,香干,榨菜,洋葱,红椒切丁备用

3、把西芹焯水,沥干水分备用

4、热锅下油,下姜蒜,洋葱,红椒炒香,下腌好的牛肉丁炒至变色

5、加西芹,香干丁,翻炒。调入盐调味

6、下榨菜翻炒均匀,下少许酱油调色,加鸡精,胡椒粉调味后起锅
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋养脾胃、益气血、增长肌肉等功效;可与菜花、鸡蛋、芥蓝搭配;与鲇鱼、白酒、海螺相克,同食可能会引起不适;
榨菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有开胃健脾、辛忾添精、增食助神等功效;可与黄豆芽、豆芽搭配;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、促进血液循环、帮助消化等功效;可与明虾、鳕鱼、基围虾搭配;与胡萝卜、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
香干的热量140千卡(每100克);具有益气宽中、生津润燥、抗癌等功效;可与白萝卜、带鱼搭配;与小葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
西芹的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有镇静安神、利尿消肿、健胃等功效;可与菜花、鸡肝、百合搭配;与鸡胸肉、菊花、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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