| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 340克 | 糖醋排骨热量/卡路里1091千卡 | |||
 热量1091千卡,相当于攀登雪山66分钟消耗的热量990 | |||||
1、大排洗净用盐料酒生姜腌渍片刻。
2、鸡蛋调匀加入少许清水，然后加入面粉拌成糊状。面湖中加入少许盐调味。
3、拿一块大排，在面糊中蘸一下，使两面都粘上面糊，然后再两面粘上干面粉，然后下入热油锅中炸。
4、第一次炸制不需要炸熟，炸成略微成型即可捞出，这时候颜色呈浅黄色。
5、第二次复炸，等到排骨颜色呈现出深金黄色，就可捞出沥干多余的油分。这个时候也可以吃了，刚炸出的很脆哦。
6、锅中留少许底油，放入切好的葱姜煸香，排骨切成2-3 cm的长条状，倒入锅中，取一碗倒入香醋白糖和清水调成碗汁，倒在排骨上稍加煸炒，随后加入一勺番茄酱，等汤汁收浓即可出锅装盘！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、预防癌症等功效；可与圆生菜、辣椒、荠菜搭配；与豆奶、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、养心、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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