家常炖牛肉的热量/卡路里_家常炖牛肉的做法

1、材料预处理：牛肉冲洗干净切成小块，焯水后捞出，备用。胡萝卜洗净，土豆去皮、洗净。二者均切成滚刀块，备用。葱姜洗净切成细丝，干辣椒擦干净剪成小段，香菜洗净切段，备用。
2、热锅内倒入少量油，待油稍热后，放入葱姜丝、干辣椒段、八角一个，煸出香味，之后倒入焯过的牛肉块，加酱油、白糖、料酒和少量黄酱翻炒，翻炒至牛肉块上色，入味。
3、将炒好的牛肉转入砂锅中，加入热水，没过牛肉即可。小火炖煮20-30分钟，至牛肉软烂。
4、之后加入切好的胡萝卜块和土豆块，加入盐，和少量热水，继续炖煮至胡萝卜和土豆熟透，撒少量香菜末，即可食用。

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、增强免疫力、补血等功效；可与茄子、黄豆芽、生姜搭配；与白酒、木耳菜、橘子相克，同食可能会引起不适；

香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛除寒气、开胃醒脾、祛腥膻等功效；可与羊排、胡萝卜、羊骨搭配；与猪里脊肉、排骨、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、祛寒湿、温阳散寒等功效；可与兔肉、牛肉搭配；

土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾利湿、健脾、和中养胃等功效；可与豆角、豇豆、牛里脊搭配；与香蕉、柿子、西红柿相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、消食、增加食欲等功效；可与卷心菜、西瓜、黄豆搭配；与杏、山楂干、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；

家常炖牛肉的热量和减肥功效