| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 油条 | 克 | 436千卡 | 242千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 675克 | 生菜鱼松盅热量/卡路里630千卡 | |||
 热量630千卡,相当于仰泳90分钟消耗的热量420 | |||||
1、红稠鱼去皮去骨，切成鱼米，放入少许的盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生粉，顺一个方向搅拌上劲（图1）
2、胡萝卜切小粒，焯水后捞起备用；芹菜、荸荠、油条均切成小粒（图2）
3、生菜切去头，洗净，用凉开水浸泡后，制成小盅（图3）
4、锅内放油，等油温升至七成热时，改小火，将油条粒放入复炸后捞起备用（图4）
5、锅内留少许油，将做法（一）的鱼粒放入迅速划散，等鱼粒变色后迅速捞起备用，再依次向锅内放入胡萝卜粒、芹菜粒、荸荠粒，放适量盐和鸡精调味，再放入炒好的鱼米，快速翻炒均匀后起锅（图5）
6、将做法（四）的油条粒放入做法（五）拌均盛入生菜盅即成
油条的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抑制胃酸等功效；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有整肠通便、降压防病、治疗高血压等功效；可与香菇、核桃、海蜇搭配；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、祛风、开胃等功效；可与海虾、牛腩、西瓜搭配；与毛蛤蜊、文蛤、虾相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、解毒生津、抗癌等功效；可与草鱼、羊排、比目鱼搭配；与白萝卜、水萝卜、山楂相克，同食可能会引起不适；
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