| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄鳝 | 克 | 344千卡 | 89千卡 | ||
| 菜椒 | 克 | 18千卡 | 22千卡 | ||
| 黄鳝 | 克 | 344千卡 | 89千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 960克 | 鳝丝杏胞菇热量/卡路里745千卡 | |||

1、食材:黄鳝、菜椒、杏胞菇、胡萝卜。黄鳝让商家杀好开片。

2、先洗净,再切丝。

3、黄鳝用盐捏再冲洗,再倒些陈醋捏然后冲洗,这样可去除泥土味。黄鳝再切丝待用。

4、水烧滚倒入杏胞菇焯水三分钟后捞起沥干水份。

5、热锅冷油倒入姜蒜末煸炒。

6、倒入鳝丝煸炒。

7、倒入杏胞菇和胡萝卜丝煸炒。

8、倒入调料。(生抽、豆豉辣酱、料酒、少量醋、白糖)可根据自己喜好。

9、倒入菜椒煸炒。

10、用生粉芶芡下。

11、加些香油盛出装盘。
黄鳝的热量89千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血糖、温补强壮、补中益气等功效;可与藕搭配;与菠菜、皮蛋、枣(鲜)相克,同食可能会引起不适;
菜椒的热量22千卡(每100克);具有寒滞腹痛、促进消化、大便秘结等功效;可与北极虾、海虾、茄子搭配;与胡萝卜、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、增强免疫力、抗癌等功效;可与鲈鱼、香菇、狗肉搭配;与柠檬、山楂、红枣相克,同食可能会引起不适;
黄鳝的热量89千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护视力、温补强壮、治疗高血压等功效;可与藕搭配;与皮蛋、狗肉、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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