| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | ||
| 臭豆腐 | 克 | 1168千卡 | 321千卡 | ||
| 总量 | 640克 | 毛豆烧臭豆腐热量/卡路里1530千卡 | |||
 热量1530千卡,相当于木管乐器765分钟消耗的热量120 | |||||
1、毛豆去壳洗净备用。
2、臭豆腐洗净沥干水，1份分别切成4小块。
3、锅热注油，倒入臭豆腐小火两面煎成金黄色。
4、盛起沥油备用。
5、火腿肠切小丁备用。
6、香葱切段，姜切粗丝备用。
7、锅热注少许油爆香姜丝。
8、倒入毛豆翻炒2分钟左右至毛豆断生变色。
9、倒入煎好的臭豆腐和香肠丁一起翻炒均匀。
10、依次倒入少许金澜酱油。
11、淋入少许料酒。
12、加入1勺盐。
13、放入白糖约5克。
14、淋入少许清水再次翻炒1分钟左右。
15、最后加入蔬之鲜。
16、撒上葱段即可。
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清热解毒、健脾宽中、润燥消水等功效；可与花生、丝瓜、香菇搭配；与蕨菜、鱼肉、鱼头相克，同食可能会引起不适；
臭豆腐的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有寒中益气、健美肌肤、消胀痛等功效；
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