| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 146千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 277千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 319克 | 肉末虾仁豆腐热量/卡路里522千卡 | |||
 热量522千卡,相当于打猎104分钟消耗的热量300 | |||||
1、猪肉切成末，跟适量酱油、盐和淀粉拌匀腌渍。
2、鲜虾清洗干净，剥壳去泥线，切块。
豆腐切成1.5厘米左右的块跟虾仁一起置于容器内（整个或者分装）备用。
3、鸡蛋用筷子打散，加入跟蛋液等量的水和少许盐，搅匀后倒进豆腐虾仁的容器里上锅蒸，大火煮沸后转中火蒸12分钟左右。
等待过程中切好姜片和葱花（留出少许）。
4、蒸好后，锅内加花生油，烧热爆香葱花和姜片，下肉末煸至变色再加适量酱油和半碗水，炒至汤汁浓郁后淋在蒸好的豆腐虾仁上，撒上余下葱花。
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有预防高血压、抗血管、降低胆固醇等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、润肠胃、补肾气等功效；可与莲藕、芒果、鸡腿菇搭配；与乌梅、雪梨、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、健脑益智等功效；可与西红柿、明虾、桂圆搭配；与鹅肉、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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