| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | ||
| 总量 | 984克 | 春江水暖鸭热量/卡路里1247千卡 | |||
 热量1247千卡,相当于变式平板支撑178分钟消耗的热量420 | |||||
1、冬瓜鸭浓汤
把鸭加沸水过油放入煮滚的火腿花菇贻贝汤中，大火煮30分钟，换文火煮10分钟，放入冬瓜块，中火10分钟后关火；
取出冬瓜块装入汤盅，取汤过滤与意大利硬面包一起放入料理机；
加盐调味，倒入冬瓜盅；
2、焖鸭腿
从整鸭上取鸭腿留皮，用料酒，生抽，老姜，葱，糖，油少许水腌20分钟后置入压力锅；
加香辛料，老抽，冰糖，水压制20分钟，取出装盘即可。
3、鸭油拌饭
从整鸭上剔下鸭皮放在热锅中，熬出鸭油待用，把鸭碎肉，京葱段和米放在压力煲中焖饭，待饭焖熟去取饭加入胡萝卜、芦笋、芹菜粒炒香，拌入适量鸭油，盛出装盘即可。
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾、滋阴、养胃生津等功效；可与豆豉、栗子、白菜搭配；与李子、甲鱼、大蒜相克，同食可能会引起不适；
鸭皮的热量266千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有祛皱等功效；
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、消渴、护肾等功效；可与仔鸡、芦笋、椰子搭配；与醋、山竹、海螺相克，同食可能会引起不适；
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