| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 1168千卡 | 556千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 23千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 437克 | 柠檬巧克力心形慕司热量/卡路里1374千卡 | |||

1、首先给新模具保养,刷上融化的黄油放烤箱170度烤10分钟后取出。把黄油渍用干净的布或面巾纸擦去即可。

2、模具中加入适量高筋面粉,使其粘在模具上,把多余的粉嗑出丢掉。

3、鸡蛋加蛋黄加入细砂糖搅拌均匀,使糖融化。

4、加入柠檬皮、柠檬汁拌匀,低筋面粉过筛加入蛋糊中拌匀至无颗粒。

5、融化好的黄油加入鸡蛋中拌匀,面糊完成。

6、把面糊装入模具中,用170度烤焙70分钟左右。(最好自己用牙签插入模具中,拨出若无带出面糊即烤熟,有面糊需再烤制一会)

7、巧克力隔水加热融化,蛋和蛋黄加入90克细砂糖隔热水高速搅拌至蛋液呈浅黄色膨发状。

8、将蛋液加入巧克力中拌匀,淡奶油加入30克细砂糖打至六分发,加入巧克力蛋糊中翻拌均匀,慕斯糊完成。

9、将慕斯糊装入放凉的蛋糕中,放冰箱冷藏4小时,二片蛋糕按规矩相叠。

10、蛋糕周边抹上打发的淡奶油,剩余淡奶油用裱花嘴随意挤出花朵放置蛋糕表面和四周即可。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、解热烦、清热解毒等功效;可与韭菜、干贝、桂圆肉搭配;与菠萝、鹅蛋、鹅相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、增强皮肤润滑、护视力等功效;可与桂圆肉、肥牛、青椒搭配;与甲鱼 、红薯、茶叶相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾、预防心血管疾病、延缓衰老等功效;可与鸡肉、蜂蜜、马蹄搭配;与牛蛙、山楂+牛奶、山楂干相克,同食可能会引起不适;
黑巧克力的热量556千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有预防高血压、增强免疫力、治疗高血压等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
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