| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肝 | 克 | 363千卡 | 121千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 513克 | 辣椒炒鸡肝热量/卡路里991千卡 | |||
 热量991千卡,相当于小轮自行车117分钟消耗的热量510 | |||||
1、将鸡肝清洗干净，切成小片装入盘中待用。
2、将鸡肝放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，装入盘中待用。
3、将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，装入盘中待用。
4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒片。
5、翻炒均匀，倒入焯好的鸡肝片。
6、翻炒均匀，加入料酒，精盐，生抽，五香粉，白糖，少许清水。
7、翻炒均匀，将鸡肝烧熟，最后加入味精调味。
8、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
鸡肝的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善面色、防衰老、保健等功效；可与粳米、肉桂、芹菜搭配；与芥菜相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有开胃消食、促进血液循环、防感冒等功效；可与鳕鱼、小白菜、圆白菜搭配；与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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