| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 568千卡 | 227千卡 | ||
| 马蹄 | 克 | 133千卡 | 53千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 533千卡 | 355千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 739克 | 珍珠圆子热量/卡路里1342千卡 | |||

1、将糯米提前一夜淘洗后浸泡,捞出沥干水分备用。
2、我买的削好了的马蹄,回家直接洗净剁碎。葱、姜洗净后切末。

3、将肉馅放入碗中,蛋清用筷子沿同一方向用力搅拌至上劲。

4、加入马蹄碎、葱姜末、香油,生抽,盐和鸡精拌匀。

5、用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米中滚上一层米,可以用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中。

6、将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中,大火蒸15分钟即可。
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、止消渴、润肠胃等功效;可与菠萝、莲藕、木瓜搭配;与牛里脊、荞麦、基围虾相克,同食可能会引起不适;
马蹄的热量53千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热泻火、预防高血压、治疗高血压等功效;可与香菇、木耳、海蜇搭配;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止虚汗、健脾暖胃、护发明目等功效;可与香瓜、鸭肉、百合搭配;与仔鸡、鸡胸脯肉、莲子相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、养血发胎、清热解毒等功效;可与小米、干辣椒、肥牛搭配;与牛奶、柿子、茶叶相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、帮助消化、助阳等功效;可与牛腩、牛肉、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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