| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 572克 | 酱熬鲫鱼热量/卡路里686千卡 | |||
 热量686千卡,相当于有氧操147分钟消耗的热量280 | |||||
1、新鲜鲫鱼洗净去鳞去内脏、去掉其咽喉齿、表面和内脏部分用盐抓腌。
2、葱叶打成结，姜切片，葱白切末，红椒切细丝泡水。
3、锅内做油，将鲫鱼略微煎炸，因为新鲜可以不用炸的太老捞出待用。
4、锅内留油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料。
5、放入煎好的鱼倒入调稀的黄酱烹入绍酒。
6、倒入开水大火烧开加糖调味。
7、烹入、酱油少许、醋多一点，转小火。
8、炖1小时后大火收汁出锅。
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾利湿、通乳汁、滋补等功效；可与花生、韭菜、豆腐搭配；与山药、猪小排、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、减肥、降血糖等功效；可与茄子、卷心菜、娃娃菜搭配；与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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