| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 5238千卡 | 873千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 2363千卡 | 556千卡 | ||
| 黑咖啡 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 1163克 | 巧克力松露蛋糕热量/卡路里7908千卡 | |||
1、细砂糖和鸡蛋用碗混合放在煮开的水里快速搅拌至浓稠;
2、筛入可可粉和面粉,搅拌均匀;
3、模具四周涂上黄油,底部垫烘焙纸然后倒入蛋糕糊;
4、放入事先预热好的烤箱里烤10分钟,以糕体膨胀且用手指轻按能有浅印为标准;
5、取出模具,小心将蛋糕四周的模具拿开,冷却。将拿下的模具洗净擦干,等蛋糕完全凉透后再套上;
6、咖啡与酒混合,用手指蘸取咖啡酒并滴在冷却的蛋糕上,需全部滴湿;
7、等待时间可以准备松露馅。黑巧克力掰成小块,置于烧开的热水上不停搅拌至液体状;
8、淡奶油用电动搅拌器打发,小心倒入黑巧克力液,轻轻搅拌均匀;
9、将巧克力奶油全部倒在蛋糕体上,用橡皮刮刀抹平,入冰箱3小时以上定型;

10、开吃前从冰箱拿出,先全部撒上可可粉,在把烘焙纸裁成合适长度盖在面上,撒糖粉,如图:

11、最后拿掉烘焙纸和模具,切块开吃。
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有调整胃肠道、和中益肺、调味等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、保护肝脏、滋阴润燥等功效;可与茼蒿、北极虾、牡蛎 搭配;与茶叶、雪莲果、消炎片相克,同食可能会引起不适;
黑咖啡的热量42千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有治便秘、保护眼睛、增强活力等功效;
黑巧克力的热量556千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有促进消化、增强免疫力、降血压等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
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