| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | ||
| 干黄花菜 | 克 | 20千卡 | 38千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 好心情从早餐开始-上汤豆腐脑热量/卡路里240千卡 | |||
 热量240千卡,相当于水球24分钟消耗的热量600 | |||||
1、干黄花菜和木耳用清水清洗后，提前两个小时用清水泡发备用；
2、泡好的木耳切成丝，黄花菜泡发后重新用清水清洗2-3遍挤干水份备用；
3、锅内放入一勺橄榄油，中火，油热放入葱花炒香，加入黄花菜炒三分钟左右再加入木耳丝继续炒3分钟左右；
4、倒入史云生肉骨浓汤大火加热至沸腾后转中火继续煮5-8分钟左右，改小火，慢慢倒入打伞的鸡蛋液做成蛋花并调入一小勺生抽；
5、当蛋花都成形后，加入水淀粉使卤汁收浓即可关火；
6、将内酯豆腐用勺子取出放入碗中，倒入熬好的豆腐脑卤汁，再撒入适量蒜蓉和香菜末即可。
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、预防高血压、清热解毒等功效；可与辣椒、鱼、鳗鱼搭配；与蜂蜜、菠菜、茭白相克，同食可能会引起不适；
干黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有清热、消食、利水通乳等功效；可与梅头肉、鳝鱼、马齿苋搭配；与鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与基围虾、青椒、韭菜搭配；与柿子、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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