| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 松花蛋 | 克 | 372千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 255克 | 松花蛋皮肠热量/卡路里471千卡 | |||
 热量471千卡,相当于骑马59分钟消耗的热量480 | |||||
1、取4枚鸡蛋打散，另一个碗里放入淀粉、吉士粉用鸡蛋液搅开，加入少许盐、点上几滴色拉油
2、锅烧热，擦干净。用葱段沾上色拉油，在锅底涂匀。
3、下蛋液，摊成蛋皮，备用
4、猪肉（硬肋）肥瘦相间，去皮切成碎丁
5、加入葱姜末、1枚鸡蛋、淀粉、吉士粉、盐、鸡精、甜面酱、辣椒酱、辣椒面。打匀上劲儿
6、松花蛋去皮，切粒
7、打开蛋皮，淋上一层水淀粉
8、在最底部整齐的加入码味的肉丁，中间凹槽
9、在凹槽中均匀放入松花蛋
10、上面再点一些肉丁
11、圈瓷实，用保鲜膜包好，两头用绳子扎严
12、上蒸锅蒸30分钟
13、晾凉切片，上桌
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、预防癌症等功效；可与羊排、苋菜、干贝搭配；与鹅蛋、味精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
松花蛋的热量200千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清凉、促消化、促进消化等功效；与黑糖、片糖、红糖相克，同食可能会引起不适；
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