| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 355千卡 | 355千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 马蹄 | 克 | 27千卡 | 53千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 568千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 珍珠圆子热量/卡路里1049千卡 | |||

1、将糯米提前一夜(至少提前5小时)洗净后浸泡,捞出沥干水分备用。
2、马蹄、姜洗净后切末。
3、将肉馅放入碗中,加入马蹄碎、葱姜末,香油,生抽,盐和胡椒粉搅拌均匀腌一会儿。

4、加入鸡蛋,用筷子沿同一方向化圈搅拌上劲。

5、用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米中滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米陷入肉馅一点点。

6、将做好的珍珠丸子放入垫蒸笼纸或黄瓜片或白菜叶的蒸笼中或盘中,大火蒸15分钟即可。
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补脑益智、健脾养胃、活血行气等功效;可与葡萄、赤小豆、红豆搭配;与鸡翅、苹果、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、滋阴润燥、健脑益智等功效;可与丝瓜、生菜、洋葱搭配;与鹅蛋、豆浆、茶叶相克,同食可能会引起不适;
马蹄的热量53千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降压防病、治疗高血压、整肠通便等功效;可与香菇、核桃、木耳搭配;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、止消渴、补虚等功效;可与鸡腿菇、黑木耳、卷心菜搭配;与海螺、黄豆、龟相克,同食可能会引起不适;
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