酱牛肉的热量和减肥功效

1、将牛肉切成两大块放入清水中浸泡2小时（把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。）

2、葱切段、姜切片、蒜去蒂。

3、把清洗过的牛肉放入锅内凉水下锅焯水。

4、煮开吐净血沫捞出用温水冲净待用。

5、将花椒、大料、辣椒、小茴香、草果、桂皮、葱、姜、大蒜、黄酱、调料放入锅中。

6、加入足量的开水。

7、大火烧开，出香味。

8、放入焯过水的牛肉。

9、开锅后烹入绍酒，改中小火盖上锅盖。

10、将牛肉放入酱汤锅中煮2-3小时（根据牛肉的烂熟情况而定）。

11、筷子扎牛肉如果非常容易就扎下去就证明肉烂了，此时不用着急捞出，放入盐、白糖、胡椒粉调味。最好放在锅内让酱汤浸泡一段时间（至少1小时，如果有时间浸泡四五个小时，这样更入味）

12、捞出牛肉，晾凉后切成片，吃多少切多少这样容易保存。