| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | ||
| 总量 | 948克 | 花雕醉鸭热量/卡路里2114千卡 | |||
 热量2114千卡,相当于走路325分钟消耗的热量390 | |||||
1、红枣泡开，山药去皮，切块
2、取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油
3、加入1汤匙干黄酱、两勺酱油、冰糖煸炒上色
4、加入花雕酒
5、放入葱、姜、大料、桂皮和适量水，大火烧开，转小火焖1个小时
6、再放入去皮的山药和红枣、盐，再焖煮15分钟即成
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有养胃、清虚劳之热、消水肿等功效；可与酸菜、栗子、山药搭配；与木耳、大蒜、李子相克，同食可能会引起不适；
花雕酒的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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