| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 765千卡 | 153千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 2千卡 | 37千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 1千卡 | 24千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1030克 | 正宗东北锅包肉热量/卡路里1281千卡 | |||
 热量1281千卡,相当于骑马160分钟消耗的热量480 | |||||
1、葱、姜、胡萝卜切丝，蒜切片，香菜切段备用
里脊肉切2-3毫米厚片，切片后用刀背拍松（口感更好）
2、制作水淀粉：取三大勺土豆淀粉，加适量水没过淀粉，泡制1小时后去掉浮水
3、腌制肉片：加入少许料酒、白胡椒粉、鸡精、盐、一个鸡蛋清，搅拌均匀后腌制15分钟
4、取空盘，倒入适量淀粉
5、将腌好的肉片裹上一层干淀粉
6、将肉片倒入泡好的水淀粉中加入少许食用油（如果搅拌不动，再加入少量水，一定要一点一点加防止和稀）比例自己拿捏，使糊均匀挂在肉片且不流下即可（但是湖不能太干）
7、热锅倒入足量油，烧至六成热（放入筷子，筷子尖端冒泡），下入肉片
8、炸至变浅黄，捞出
9、再次烧油至九成热（锅冒出油烟），下肉片复炸
10、炸至金黄色，用笊篱颠几下，有硬壳碰撞声，捞出（时间不要长，最多1分钟，家里炉灶火不旺的话就2分钟）
11、将热油倒出，留少许底油，放入2勺糖2勺醋，1勺水（如果喜欢吃偏甜就多放一点糖，反之多方一点醋），下入葱姜蒜，胡萝卜丝，加入少许盐、鸡精，待糖完全溶化后倒入炸好的肉片，颠炒均匀后加入香菜段，颠炒几下就出锅吧！
12、说得比较详细了吧，但是想要做出最正宗的味道与口感还需要更多的练习！最后一句：加番茄酱神马的锅包肉请称之其为糖醋里脊或糖醋肉片。正宗锅包肉是不加番茄酱的！
若还有不懂的地方就给我留言吧：）
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、防癌、润肺祛痰等功效；可与西瓜、黄豆、香菇搭配；与白酒、白萝卜、柠檬相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、促进胃肠蠕动、促进消化等功效；可与羊肉、羊排、黄豆搭配；与猪里脊肉、猪肝、五花肉相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、和胃、治便秘等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、消炎、清理胃水等功效；与赤豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有杀菌、解毒、活血等功效；可与黄瓜、大蒜、姜搭配；与莼菜、胡萝卜、小白菜相克，同食可能会引起不适；
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