| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 猪肉片 | 克 | 707千卡 | 395千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 621克 | 脆皮家常豆腐热量/卡路里991千卡 | |||
 热量991千卡,相当于编织283分钟消耗的热量210 | |||||
1、所有材料清洗干净
2、豆腐切成方块，猪肉切成片，加胡椒粉盐鸡精生粉略腌，其它材料切成块
3、面粉及生粉以1：1的比例混合，锅中放油烧热，将豆腐均匀的粘上拌匀的面粉及生粉，拍掉多余的粉
4、放入锅中炸至金黄
5、炸好的成品
6、趁着炸豆腐的时间，另起一锅，放入油，爆香姜片及蒜片
7、依次放入香菇，青红椒，肉片翻炒
8、关火调入盐，鸡精，少许糖，少许老抽，美极鲜酱油，少许醋，再次开火烧沸，用湿淀粉勾芡
9、将炸制好的豆腐放入勾好芡的味汁中翻匀即可
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有生津止渴、降血压、清洁肠胃等功效；可与蛤蜊、油菜、多宝鱼搭配；与比目鱼、蜂蜜、茭白相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、降低胆固醇、增强免疫力等功效；可与油菜、花菜、荸荠搭配；与鹌鹑蛋、海虾、北极虾相克，同食可能会引起不适；
猪肉片的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、补钙、润肠胃等功效；可与黑木耳、木瓜、白菜搭配；与鲫鱼、豆类、杏相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、促消化、健胃止呕等功效；可与牛肉、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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