| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 380千卡 | 76千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 614克 | 芝士焗薯泥佐奶油白酱热量/卡路里912千卡 | |||

1、土豆去皮,切成3CM的厚片,锅中倒入水煮开后加入少许盐 放入土豆煮20分钟。
(用筷子插入土豆,很轻易就可以插入,说明土豆煮熟了)。

2、煮土豆的同时,开始做内陷部分。把黄油跟低粉用手捏成面团状,混合均匀后备用。
3、把牛奶跟鲜奶油混合后,用小火加热至煮沸,加入盐跟黑胡椒碎调味。
4、加入步骤2的黄油低粉后,迅速离火,用打蛋器搅拌均匀。

5、搅拌均匀后,再次回到火上,小火加热大概1分钟,让淀粉糊化,去掉生面粉味。
6、煮好的奶油白酱放在碗里放凉备用。
7、煮熟后的土豆稍微沥干水分后,用细网筛筛成薯泥(这样的薯泥均匀细致 没有粗糙的口感)。
8、把过筛的薯泥倒入锅中小火翻炒,去除多余的水分,离火后加入蛋黄和黄油拌匀。
9、把薯泥放入裱花袋,在烤盘中挤成杯状薯泥,并填入奶油白酱。
10、表面铺满切达芝士丝跟百里香少许,烤箱180度 上下火 40分钟即可
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾、利水消肿、益气等功效;可与豆角、牛腩、肥牛搭配;与西红柿、柿子、香蕉相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、均衡营养、补充能量等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、清热解毒、滋阴润燥等功效;可与玉米、羊排、基围虾搭配;与红薯、糖精、味精相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、祛除腥膻之味、增进食欲等功效;与红豆、红豆沙、豆馅相克,同食可能会引起不适;
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