| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 梭子蟹 | 克 | 484千卡 | 95千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 1010克 | 蟹酱茄子热量/卡路里574千卡 | |||
 热量574千卡,相当于跳板跳水191分钟消耗的热量180 | |||||
1、梭子蟹用刷子洗净。
2、梭子蟹去壳，去鳃，去底盖。
3、把梭子蟹切小块。
4、放入石臼，用石臼捣碎。
5、捣碎的梭子蟹酱.
6、茄子洗净。
7、切成长条子。
8、把梭子蟹酱放在茄子上。
9、加姜末，蒜末，
10、加盐，糖，白酒，醋，胡椒粉，
11、加些鲜抽，鸡精，搅拌均匀。
12、放入干净的器皿。
13、密封好，放入冰箱，腌制24个钟头。
14、取适量腌好的蟹酱茄子，放入盘中，加些油，糖。
15、隔水蒸8分钟，闷2分钟。
16、撒上葱花即可。
梭子蟹的热量95千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有提高免疫力、利肢节、续绝伤等功效；可与鸽肉、荷叶搭配；与樱桃番茄、柚子、葡萄相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、养阴补虚、抑癌抗瘤等功效；可与凉薯、肥牛、鳗鱼搭配；与乌鳢、墨鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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