| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | ||
| 圆白菜 | 克 | 50千卡 | 22千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1029克 | 剔尖热量/卡路里1673千卡 | |||

1、取面粉放入盆中,加入少许盐,分次加入水,用筷子顺时针搅拌,逐渐形成面絮。
2、搅拌成型后揉制成面团,盖上保鲜膜,饧30—60分钟。
3、饧好的面团光滑且有弹性,能用筷子挑起来,摸上去不粘手为宜,接下来准备好剔板和剔筷。
4、锅中适量水加热,将部分面团放在剔板上,用剔筷摊平面团前端。
5、待水开后,将面团用剔筷快速剔入锅中,大火煮开。
6、中间可再次蓄水,面熟后捞出即可。

7、圆白菜半棵,洗净后切成小块;西红柿两个洗净切小块;鸡蛋两个放入碗中搅打均匀;黑木耳泡发洗净备用。
8、切好的圆白菜放入锅中焯水,捞出后过冷水备用。
9、炒锅加热后,放入适量食用油,把蛋液倒入锅中,用筷子快速搅拌,形成蛋末,盛出备用。
10、另起锅入油,放入适量葱花炒香,将西红柿丁、黑木耳放入锅中大火翻炒均匀。
11、再加入焯好的洋白菜翻炒,最后放入鸡蛋碎,加适量盐、糖调味。
12、出锅前淋入少许香油提味,盛出即可。
面粉的热量366千卡(每100克);具有除热、增强免疫力、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
圆白菜的热量22千卡(每100克);具有清热止痛、补骨髓、壮筋骨等功效;可与虾仁、圣女果、胡萝卜搭配;与黄瓜相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养阴凉血、增强免疫力、抗癌等功效;可与西葫芦、黄鱼、芥蓝搭配;与河蟹、香菇、咸鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、滋阴润燥、解热烦等功效;可与北极虾、西红柿、桂圆肉搭配;与鹅、田鸡、茶叶相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有大便秘结、治疗便秘、减肥等功效;可与鱿鱼、海蜇头、海蜇搭配;与鸭肉、白萝卜、红螺 相克,同食可能会引起不适;
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