| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 3千卡 | 16千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 7千卡 | 37千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 6千卡 | 28千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 75千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 485克 | 宫保豆腐热量/卡路里415千卡 | |||
 热量415千卡,相当于郑多燕小红帽69分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备好所有的食材。
2、冬笋用开水煮上5分钟过凉备用。
3、豆腐洗净切小块加少许盐腌制片刻。
4、花生米放入炒锅翻炒至熟。
5、冷凉后剥去花生皮备用。
6、煎锅中放油烧热放入豆腐煎至。
7、煎至两面金黄放入吸油纸上吸去油分备用。
8、取一个小碗放入花椒加入热水浸泡成为花椒水。
9、浸泡好的花椒水捞出花椒不要。
10、在花椒水中加入盐，糖，生抽，鸡精拌均匀备用。
11、黄瓜，冬笋，胡萝卜全部切小粒备用。
12、炒锅到油烧热放入一勺郫县豆瓣酱炒香。
13、加入葱姜蒜末炒香。
14、倒入冬笋和胡萝卜翻炒均匀。
15、再把豆腐和黄瓜放入翻炒。
16、把调好的料汁加入翻炒均匀
17、把花生米倒入翻炒均匀。
18、淋入少许水淀粉翻炒均匀。
19、最后淋入香油关火。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、补脾益胃、治疗高血压等功效；可与油麦菜、青萝卜、鲷鱼搭配；与茭白、苦瓜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、解毒消肿、生津止渴等功效；可与醋、鱿鱼、豆腐搭配；与圆白菜、香椿、娃娃菜相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利隔爽胃、益气和胃、和中润肠等功效；可与圆白菜、猪腰、木耳搭配；与羊肝、红糖、羊骨相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、解毒生津、防癌等功效；可与大米、菠菜、香菜搭配；与苹果、木瓜、杏相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、补脾、造血等功效；可与莲子、菠菜、苦菊搭配；与螃蟹、黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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