| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红糖 | 克 | 372千卡 | 372千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 红糖核桃冰淇淋热量/卡路里2237千卡 | |||

1、红糖 水 盐煮至糖化、沸腾

2、同时把鸡蛋去壳、打匀

3、“1”边倒入“2”中边搅拌

4、拌匀后回锅,80℃左右煮至浓稠

5、加入黄油拌至融化、离火,隔水冷却

6、完全冷却后,分次加入香草精、牛奶和淡奶油拌匀

7、放冰箱冷藏2小时以上

8、核桃平铺在烤盘里,用上下火180℃烤10分钟左右,放凉切成小块,待用

9、将冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中,制冷搅拌20分钟左右后、倒入处理好的核桃再制冷搅拌5分钟左右,倒入保鲜盒中冷冻保存
红糖的热量372千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血化淤、温胃驱寒、活血等功效;可与姜、荷兰豆、黑豆搭配;与牛排、肥牛、牛奶相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、预防动脉硬化、润肺利咽等功效;可与小米、肥牛、西红柿搭配;与鹅蛋、兔肉、豆奶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有预防蛀牙、清理胃水、消炎等功效;与红豆沙、红豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进代谢、增强活力、大便秘结等功效;
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