米饭杀手-话梅柠檬渍冰脆凤爪的热量和减肥功效

1、【凤爪的焯制与浸泡】：话梅6颗放在碗里，倒入足以没过话梅的温水，放在冰箱冷藏浸泡。

2、凤爪用厨房剪刀剪去指甲。

3、用清水把凤爪洗净。

4、锅内放入足量的冷清水，放入1片生姜，大火煮到水似开非开。

5、放入洗好的凤爪。

6、大火煮制约10～15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪就可以了。

7、捞出凤爪立即用清水冲凉降温。

8、过凉的凤爪放入深碗里，从冰箱取出泡好的话梅水倒在凤爪上。

9、碗上覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏浸泡。

10、【话梅柠檬汁的炒制过程】：取半个柠檬，用手挤出柠檬汁。

11、泡发好的话梅用刀切成碎丁。

12、话梅丁倒在料理机的果浆杯里。

13、生姜、大蒜和葱花分别切成末，放在在料理机的果浆杯里，和话梅丁混合在一起。

14、挤好的柠檬汁也同样在料理机的果浆杯里，如果柠檬汁少，可以适当的加一点清水。

15、果浆杯安放在主机上，通电将所有的食材搅打在一起，成为话梅柠檬混合汁。

16、打好的混合汁倒在炒锅里。

17、加入约1汤匙白醋。

18、倒入约2汤匙鱼露。

19、放入1/4茶匙食盐提味。

20、泡椒和新鲜红辣椒切成丁，放入炒锅中，同时倒入少量的泡椒汁。

21、大火将汤汁煮开，用铲子一边搅拌一边煮至约2分钟左右，至汤汁飘出香辣味立即关火，将汤汁放凉。

22、【凤爪的浸渍过程】：浸泡好的凤爪摆放在盘子中。

23、放凉的汤汁倒在盘子里。

24、剩下的半个柠檬切成丝。

25、摆放在凤爪上。

26、香菜切成末。

27、吃的时候将香菜放入，搅拌均匀即可。