| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 柴鸡 | 克 | 1154千卡 | 166千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 荷叶 | 克 | 84千卡 | 246千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1065千卡 | 355千卡 | ||
| 总量 | 1164克 | 荷香糯米鸡热量/卡路里2338千卡 | |||
1、糯米提前浸泡2小时,荷叶提前浸泡3小时;
2、将整鸡斩成小块,加料酒、蚝油、生抽、盐、姜末拌匀,放入冰箱冷藏2小时以上;
3、将糯米蒸熟,香菇切成小片;
4、锅内放少许油,放入入味的鸡块翻炒变色,加入香菇翻炒均匀;
5、加少许热水焖十几分钟,至水干盛出;
6、将蒸熟的糯米和炒好的鸡块拌匀;
7、将1张干荷叶剪成4片,放入糯米鸡包好;
8、将包好的糯米鸡放入蒸锅继续蒸20分钟即可。
柴鸡的热量166千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋骨、补虚填精、补虚健胃等功效;可与板栗、首乌、冬瓜搭配;与基围虾、红薯、菊花相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防治肿瘤、预防高血压、抗癌等功效;可与鸡腿、冬瓜、油菜搭配;与鹌鹑、鸽肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
荷叶的热量246千卡(每100克);具有消暑利湿、预防心血管疾病、降血脂等功效;可与大米、茡荠、螃蟹搭配;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容益寿、补脑益智、止渴等功效;可与百合、香瓜、乌鸡搭配;与莲子、仔鸡、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
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