| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肚 | 克 | 220千卡 | 110千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 16千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 酸辣肚丝汤热量/卡路里236千卡 | |||
 热量236千卡,相当于劈叉94分钟消耗的热量150 | |||||
1、食材初步处理：卤好的猪肚切细丝；杏鲍菇切细丝；香菜切一厘米段；葱切丝；姜切丝；蒜切片。
2、锅内加水烧开，放入肚丝、姜丝、蒜片，熬煮一段时间入味
3、调一份水淀粉，加入汤内；
4、加入杏鲍菇丝；加入盐、白胡椒调味。
酸辣肚丝汤里是没有辣椒的，这里的辣味就来自白胡椒，因为家里没有白胡椒，就用黑胡椒和花椒粉代替，事实证明味道还是不行，没有辣味呀。
5、汤内加入香菜、葱丝后关火；淋上香油即可出锅。
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、补虚损、补气等功效；可与肉桂、高粱、黄豆芽搭配；与杨梅、菱角、莲子相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、消食、祛脂降压等功效；与田螺、鹌鹑、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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