| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 761克 | 肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉热量/卡路里1799千卡 | |||
 热量1799千卡,相当于滑旱冰257分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备材料
2、将肉平均切成大块
3、葱 姜切片
4、将肉放入水中，中火煮5分钟
5、煮好的肉捞出备用
6、将葱姜片铺在锅底 (肉量不多建议用小锅)
7、放上肉
8、放上冰糖
9、加入生抽
10、加入老抽
11、加入酒
12、再加入少量水(没过肉即可)
13、盖上锅盖，小火炖2小时左右
14、煮好的肉 皮朝上，放在小碗里，淋上剩余的酱汁
15、放入蒸锅，大火蒸20分钟再闷10分钟，即可
(蒸肉的作用是让肉入口即化，颜色更透亮，把油蒸出来，没有耐心可以省略，但成品会有点腻)
16、蒸好的肉还是出了蛮多油的，上面一层全都是，用勺子撇掉浮油，再配一碗米饭，开吃吧！
17、成品果真 酥烂而形不碎，香糯而不腻口，酒香四溢，古人诚不欺我也
来，张嘴~
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补充蛋白质、滋阴等功效；可与茄子、蘑菇、南瓜搭配；与田螺、菱角、甘草相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、润肺、和胃润肺等功效；可与五味子、银杏、白果搭配；
花雕酒的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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