| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛蹄筋 | 克 | 378千卡 | 151千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 6千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 275克 | 酸辣牛筋热量/卡路里384千卡 | |||
 热量384千卡,相当于汽车打蜡85分钟消耗的热量270 | |||||
1、熟牛蹄筋除尽油膜，用刀切成薄片；香菜、小香葱分别洗净，小香葱切花，香菜切段；大蒜剁细末；
2、碗内加入盐、生抽、醋、花椒粉、味精、熟辣椒油、蒜末调成味汁待用；
3、圆盘内放入香菜段、小香葱花、牛蹄筋片，摆成馒头形，将碗内调好的味汁浇在牛蹄筋片上即成。
牛蹄筋的热量151千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁，富含蛋白质；具有温中暖中、益气补虚等功效；可与黄豆搭配；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、治疗感冒、祛除寒气等功效；可与羊排、羊骨、羊肉搭配；与猪肉、火腿、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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