| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 991克 | 香酥茄盒热量/卡路里907千卡 | |||

1、茄子、韭菜洗净。

2、肉末,葱姜混合,加生抽、盐、花椒粉、料酒搅拌均匀,腌制10分钟。

3、加入韭菜、虾仁、油拌匀。

4、茄子切成连刀片,就是一片中间切一刀不断。

5、塞上馅料。

6、面粉,水,蛋液和少许泡打粉混合搅拌。

7、将茄子挂上面糊。

8、入油锅炸金黄即可。
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、降低胆固醇、抗衰老等功效;可与菠菜、猪肉、五花肉搭配;与鱿鱼、螃蟹、墨鱼相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有补肾、温中行气、散瘀等功效;可与鸡蛋、黄豆芽、鹌鹑蛋搭配;与牛肉、虾皮、牛里脊相克,同食可能会引起不适;
肉末的热量395千卡(每100克);具有止消渴、补肾气、润肌肤等功效;可与木瓜、大白菜、丝瓜搭配;与菊花、驴肉、杏仁相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有治疗高血压、通乳、促消化等功效;可与上海青、豌豆、圆白菜搭配;与南瓜、洋葱、果汁相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、滋阴润燥、清热解毒等功效;可与玉米、荠菜、辣椒搭配;与豆浆、兔肉、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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