| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蕨根粉 | 克 | 497千卡 | 331千卡 | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 133千卡 | 133千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 泡菜 | 克 | 11千卡 | 21千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 497克 | 鸡丝蕨根粉热量/卡路里703千卡 | |||
1、青、红朝天椒清洗干净,切成小圈状。香菜洗净切碎,香葱洗净切成葱花。蕨根粉用开水泡20分钟,捞出后浸入冷水。泡菜切成细丝。
2、锅中加入400ml清水、大葱段、姜片,大火煮沸后放入鸡胸肉,煮熟后捞出,晾凉,用手撕成细丝。
3、捞出蕨根粉,沥干水分,放入碗中,加入鸡肉丝、泡菜丝、青红朝天椒圈、香菜碎、香葱花,再调入生抽、米醋、白砂糖和盐,拌匀即可。
蕨根粉的热量331千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有通经活络、清热解毒、预防高血压等功效;
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有活血脉、健脾胃、止白带等功效;可与茶树菇、松子、豇豆搭配;与红薯、芝麻、兔肉相克,同食可能会引起不适;
泡菜的热量21千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防大肠癌、提高免疫力、治疗便秘等功效;与青梅果脯、青梅相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、降血压等功效;可与海虾、基围虾、粳米搭配;与枣、大蒜、苦菊相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、帮助消化、治疗感冒等功效;可与羊骨、羊排、胡萝卜搭配;与猪肉、五花肉、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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