| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花蟹 | 克 | 412千卡 | 95千卡 | ||
| 总量 | 434克 | 香辣蟹热量/卡路里412千卡 | |||
1、将葱白切段,蒜瓣去根部,用刀背拍散。干姜刮皮切片。
2、花蟹揭盖,除去米梳及包囊,斩切成块,蘸上干淀粉,放在油中炸3分钟,捞出。
3、大火加热净炒锅中的2汤匙(30ml)油,改小火炸香花椒、干辣椒,再改大火加葱段、蒜瓣、姜片翻炒几下。
4、下郫县豆瓣炒出红油,加入炸好的蟹块,调入黄酒、老抽和盐。
5、中火焖烧5分钟入味、收干汁,撒入鸡精和白胡椒粉炒匀。
6、装盛在火锅中或汤盘里,再撒上拍碎的花生米和熟芝麻即可。
花蟹的热量95千卡(每100克);具有预防高血压、养筋活血、解结散血等功效;可与鸽肉、荷叶搭配;与泥鳅、凉薯、柚子相克,同食可能会引起不适;
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