| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 绍酒 | 克 | 27千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 823克 | 香辣开边虾热量/卡路里1375千卡 | |||
 热量1375千卡,相当于开车458分钟消耗的热量180 | |||||
1、虾洗净后背部剪开挑泥肠，放干淀粉，盐抓匀
2、葱姜切丝蒜切块
3、芹菜切斜块
4、锅内放油，油热后将虾放入炒至变色，盛出
5、锅内放油，放入麻椒，小火，至麻椒出香味，放入辣椒，稍有变色后转大火，放入葱姜蒜炒香．
6、倒入虾，烹醋几滴，绍酒，白糖，老抽翻炒．
7、放入芹菜，略炒，放入盐及生抽，即可关火．
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有帮助消化、促消化、防心肌梗死等功效；可与火龙果、丝瓜、韭菜花搭配；与红枣、木瓜、橙子相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、增强免疫力、祛风等功效；可与羊排、莲藕、花生搭配；与鸡胸肉、醋、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、健胃、胃肠胀气等功效；可与苦瓜、鸡蛋、猪肝搭配；与黄瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、高脂血症、冠心病等功效；
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