| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱿鱼 | 克 | 300千卡 | 75千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 695克 | 爆炒鱿鱼卷热量/卡路里406千卡 | |||

1、鱿鱼处理干净,撕去外皮黑膜。

2、对切后里面的一面,斜切花刀后切片。

3、下开水锅中汆烫后捞出。

4、黑木耳泡发洗净,葱姜蒜切末,青椒胡萝卜切丝。

5、生抽,鱼露,胡椒粉和生粉加清水调成汁。

6、炒锅下油,爆香葱姜蒜末。

7、下青椒和胡萝卜丝略炒。

8、倒入汆烫好的鱿鱼卷。

9、加入洗好的黑木耳。

10、倒入调好的料汁。

11、翻炒匀后出锅。
鱿鱼的热量75千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有防治贫血、恢复视力、缓解疲劳等功效;可与鸡腿菇、黄瓜、猪蹄搭配;与茶叶、茄子、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增强免疫力、贫血、防治缺铁性贫血等功效;可与枣、海蜇头、鱿鱼搭配;与马肉、鸭翅、田螺相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠胀气、帮助消化、减肥等功效;可与兔肉、猪肝、鲳鱼搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、解毒生津、促消化等功效;可与蜂蜜、黄豆、香菜搭配;与红枣、樱桃、山药相克,同食可能会引起不适;
鱼露的热量150千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、提鲜、促进消化等功效;
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