| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 对虾 | 克 | 698千卡 | 93千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 909千卡 | 606千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 7千卡 | 66千卡 | ||
| 龙虾片 | 克 | 114千卡 | 457千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 316千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 12千卡 | 400千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 665千卡 | 886千卡 | ||
| 味精 | 克 | 6千卡 | 288千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 3千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1134克 | 芝麻凤尾虾热量/卡路里2567千卡 | |||
 热量2567千卡,相当于做饭1027分钟消耗的热量150 | |||||
1、将虾头剥壳留尾壳洗净，从背部剖开，保留整形(腹部仍相连)，在剖开处剞上密密的刀纹，再用葱姜、黄酒、细盐、味精、白糖、胡椒粉拌匀腌入味；
2、另将鸡蛋、水淀粉，面粉轻轻调和成蛋粉糊；
3、烧热锅，放生油，烧至油七八成热时，把虾尾抓住，沾上一层富强粉，再在蛋粉糊中拖过；
4、沾芝麻，用手略微使之服贴，放入四五成热的油锅中炸至呈金黄色，即可捞出，整齐地放在盘中，四周放上；
5、用七成热油锅炸脆的龙虾片和洗净的生菜叶衬托；
6、上桌时随带花椒盐和辣酱油各1小碟。
对虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有催乳、促进消化、增强免疫力等功效；可与油菜、茄子、辣椒搭配；与南瓜、香菇、猪肉相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有护发、预防高血压、降血压等功效；可与桑葚、杏仁、香蕉搭配；与鸡肉、鸡胸肉、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、预防癌症等功效；可与茼蒿、荠菜、丝瓜搭配；与甲鱼 、消炎片、菠萝相克，同食可能会引起不适；
龙虾片的热量457千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容、延年益寿、养皮肤等功效；
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