| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 银耳 | 克 | 86千卡 | 200千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 784克 | 家常小滑肉热量/卡路里685千卡 | |||
1、蘑菇和黄瓜分别切片,木耳、银耳择洗干净,香菜、香葱切碎
2、瘦肉切片,加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆,净置30分钟。
3、锅中放水,水沸后放蘑菇片煮沸
4、再放入木耳、银耳、黄瓜片焯水
5、所有配料焯水后捞出装盘
6、将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟
7、捞出盛在配料上。另起锅放高汤、盐、鸡精、胡椒粉调好口味,,倒在盘中。汤汁的口味可以根据自己的喜好调制,我这次做的是咸鲜味儿的,也可以做成酸辣味、糊辣味……
8、撒上香菜、香葱
9、用2/3的植物油、1/3的香油、20粒花椒,用小火炸花椒油
10、将花椒油浇在肉片上即可
蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有预防高血压、补脾润肺、防止恶性贫血等功效;可与木瓜、葱、鸡翅搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有充饥、补气血、预防便秘等功效;可与豇豆、枣(鲜)、猪血搭配;与红螺 、青萝卜、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
银耳的热量200千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有补脑、延年益寿、补气等功效;可与鹌鹑蛋、苹果、猪肉搭配;与白萝卜、菠菜相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防酒精中毒、抗衰老、降血糖等功效;可与黑木耳、鱿鱼、绿豆芽搭配;与娃娃菜、大白菜、马齿苋相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、滋阴润燥、解热烦等功效;可与北极虾、荠菜、羊排搭配;与桔子、田鸡、豆奶相克,同食可能会引起不适;
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