| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠菜 | 克 | 51千卡 | 17千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
| 草菇 | 克 | 43千卡 | 27千卡 | ||
| 鸡心 | 克 | 531千卡 | 172千卡 | ||
| 总量 | 1198克 | 桃园结义心相印热量/卡路里729千卡 | |||

1、‘桃花’的加工:
白木耳用红曲染成桃红色,加适量糖枣枸杞水入微波炉蒸熟备用。

2、‘心心相印’的食材加工:
鸡鸭心取出自然解冻后,入葱姜盐料酒六月鲜淀粉浆制5分钟左右,然后,过油或过水备用;青椒、茭白、洋葱切象眼片。

3、‘心心相印’菜的配置。

4、‘桃园三结义’的食材加工:
蘑菇、草菇、香菇、洗净后切十字花备用。

5、将加工好的菠菜、蘑菇、草菇、香菇、鸡鸭心、青椒、茭白、洋葱等,放入配菜盘备用。

6、操作步骤:
1、菠菜;2、蚝油鸡鸭心;3、鸡汁三菇;4、桃红木耳;
烹饪:菠菜入锅烫至六成熟后,过冷水后码盘。
7、鸡鸭心过油备用,葱姜入锅煸香,下洋葱、茭白、青椒煸炒断生后,加入鸡鸭心翻炒调味勾芡后按图装盘。
8、锅加适量鸡汤,入蘑菇、草菇、香菇烧至七分熟后,调味勾芡按图装盘。
9、桃花白木耳入鸡汤煮后调味勾薄芡,按图装盘即可。
菠菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治痔疮、清洁皮肤、增进健康等功效;可与海带、香油、猪肝搭配;与奶酪、乳酪、酸奶相克,同食可能会引起不适;
蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有降血压、增强免疫力、预防高血压等功效;可与鸡翅、火腿、鲫鱼搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
草菇的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有补脾益气、清暑热、消暑等功效;可与牛肉、豆腐搭配;与鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
鸡心的热量172千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补血益气、保护心肌细胞、保护心脏等功效;可与芥菜搭配;与李子相克,同食可能会引起不适;
茭白的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、解酒毒、除烦渴等功效;可与猪肝、牛里脊、西红柿搭配;与豆腐、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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