| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 13千卡 | 22千卡 | ||
| 冬菇 | 克 | 184千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 488克 | 三鲜滑蛋热量/卡路里350千卡 | |||
 热量350千卡,相当于拉筋140分钟消耗的热量150 | |||||
1、先开微火，将无盐奶油融化。
2、放入切好的冬菇煸香，依然小火。
3、煸出香味后，加入红萝卜丝，舞菇炒至3分钟，放一点蠔油。
4、炒香后捞起备用。
5、先将鸡蛋加入一点盐调匀。
6、调匀后加入葱花，继续调匀。
7、调匀后加入番茄。
8、将调好的蛋液倒入刚才炒香的备用食材中，再加入适量味啉调匀，备用。
9、另用一冷锅，加入油润锅（就是将锅四周都淋上油），开小火待冒细泡。
10、冒泡后慢慢倒入蛋液，一定要保持小火。
11、用锅铲轻轻推动蛋，一层层的比较滑嫩，不要乱炒。
12、看到刚刚凝结，捞起备用。
13、将甜椒末放入锅中炒至将生味祛除。
14、加入水和适量白糖。
15、待白糖溶化后，加入适量生粉水勾芡。
16、將芡汁淋在蛋上就好了。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与苋菜、银鱼、丝瓜搭配；与茶叶、甲鱼 、柿子相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、治疗高血压、清热生津等功效；可与三文鱼、黄鱼、豆腐搭配；与南瓜、草鱼、鲢鱼相克，同食可能会引起不适；
冬菇的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抑癌、防治肝硬化、降低胆固醇等功效；可与葱、青豆、豆腐搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有镇咳、预防肿癌、理气化痰等功效；可与三文鱼、木瓜、火腿搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
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