| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 沙葛 | 克 | 138千卡 | 55千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 827克 | 鱼香煎蛋热量/卡路里595千卡 | |||
 热量595千卡,相当于华尔兹舞198分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好所有材料，不要一边抄一边切，导致锅烧焦，各种材料炒至熟成不均匀。
2、鸡蛋打成均匀蛋液。
3、小火加油，待锅中油温冒细泡未冒烟时，倒入蛋液，转大火。
4、煎到金黄翻面。
5、两面金黄后，捞起备用。
6、不用关火，在锅中迅速倒入猪肉，转小火炒。
7、加入米酒或者绍兴黄酒（绍兴黄酒香气比较浓郁，不喜欢酒味的人家米酒就可以）
8、加入辣豆瓣酱炒肉末，小火肉不易干柴。
9、依序加入姜丝，蒜末，葱末，芹菜末，红辣椒末煸香。
10、中火加入沙葛粒，马蹄粒，黑木耳末快炒。
11、转小火依序加入一勺醋，一勺糖，一勺豉油翻炒出香气后，加入一点点盐。这时候最容易味道不均匀，所以一定要快速翻炒均匀。
12、最后加生粉调成的水，翻炒收汁。
13、铲起均匀铺在煎蛋上就完成了。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、延缓衰老等功效；可与西红柿、韭菜、羊排搭配；与鹅、菠萝、消炎片相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、消热解毒、降压防病等功效；可与核桃、香菇、海蜇搭配；
沙葛的热量55千卡（每100克）；具有降血压、预防高血压、解酒毒等功效；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有贫血、治疗便秘、轻身强智等功效；可与草鱼、芦荟、海蜇头搭配；与马肉、萝卜、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、补虚、润肠胃等功效；可与芦笋、冬笋、莲藕搭配；与菠菜、乌梅、百合相克，同食可能会引起不适；
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