| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 绿豆芽 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 410千卡 | 410千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 酸豆角 | 克 | 88千卡 | 41千卡 | ||
| 青瓜 | 克 | 20千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 738克 | 清爽凉面热量/卡路里571千卡 | |||
1、将豆芽,青瓜,红萝卜,香菜,葱洗净。
2、胡萝卜,青瓜,豆腐干切丝,大蒜捣碎成泥。
3、豆芽,豆腐干丝分别放去滚水中汆烫10秒钟,再捞出浸入凉水中片刻,捞出沥干。
4、生面条同样放入滚水中,煮至9成熟,再者捞出浸入凉水中片刻,捞出沥干。

5、将沥干的面条,豆芽,豆腐干丝,萝卜丝,青瓜丝,酸豆角香菜,葱,放入大盆中。

6、加入酱油,醋,盐巴,鸡精,辣椒油,干辣椒末,大蒜末,拌匀即可。
绿豆芽的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防便秘、美肌肤、清热解暑等功效;可与鸡肉、黄瓜、冬瓜搭配;与猪肝相克,同食可能会引起不适;
豆腐皮的热量410千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有养胃、清热润肺、解毒等功效;可与猪颊肉、散叶生菜、猪胛心肉搭配;
红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有胃肠蠕动、防癌、化痰止咳等功效;与首乌、地黄、人参相克,同食可能会引起不适;
青瓜的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;
酸豆角的热量41千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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