五香酱鸡杂的热量和减肥功效

鸡肫三盒、鸡心三盒、大葱一棵、姜一大块、八角三个、花椒一小把、丁香一小把、良姜一块、山奈少许、香叶四五片、草果一个、干辣椒一把、绍兴黄酒一小碗、海天草菇老抽适量、冰糖适量、鸡精适量

1、将鸡肫和鸡心用加几勺盐揉搓清洗,再加盐揉搓,反复三次(鸡心中间剪开),用清水冲洗干净,在水中泡二十分钟,以去血水,备用.
2、烧一锅水，水开后加入葱一段,黄酒一大勺,将鸡肫和鸡心倒入抄水后捞出,用清水冲洗干净.
3、另取一锅,将鸡肫鸡心放入,加水没过鸡肫鸡心二指,葱切段,姜拍破,干红辣椒掰开,花椒,良姜,山奈,丁香,香叶,草果,八角放入调料包中,将调料全部放入,加黄酒,老抽，冰糖小火慢炖四十分钟,撒鸡精,转大火烧至汤汁收干即可.
凉时切片,撒蒜末葱花或香菜,点麻油即成可口小菜.

食材功效信息

鸡肫的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健胃、促消化、除热解烦等功效；可与覆盆子、山药、芡实搭配；

鸡心的热量172千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有镇定神经、养心、补血益气等功效；可与芥菜搭配；与李子相克，同食可能会引起不适；

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