| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 5千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 89克 | 鱼香鸡蛋热量/卡路里104千卡 | |||
 热量104千卡,相当于变式平板支撑15分钟消耗的热量420 | |||||
1、木耳发好，去除根蒂，用手撕成小块； 青、红椒切成块； 生姜切丝，大蒜切成小片； 糖、醋、酱油、料酒、淀粉，再加少许水调和，勾兑成汁待用。
2、取鸡蛋三枚加盐、几滴醋打成鸡蛋液。
3、平底锅倒入油，把鸡蛋液煎成蛋饼。
4、煎好的蛋饼切成块（三角形、菱形都可以）。
5、另起一锅，倒油烧热爆香姜丝和蒜片。
6、倒入黑木耳和青红椒片翻炒。
7、加入一勺豆瓣酱。
8、翻炒均匀后倒入调好的碗汁，翻炒均匀。
9、待烧开后，放入切好的蛋饼，炒匀，即可出锅装盘。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与菠菜、洋葱、桂圆肉搭配；与雪莲果、豆奶、味精相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有减肥、止血止痛、大便秘结等功效；可与鲫鱼、竹笋、春笋搭配；与萝卜、鸭翅、猪血相克，同食可能会引起不适；
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